Blog trà
TRÀ THÀNH PHẨM CỦA NGƯỜI DAO
Trà Shan Tuyết Thác Thúy không chỉ là một thức uống, mà còn là một câu chuyện về sự kiên nhẫn và tình yêu đối với thiên nhiên. Trong suốt mùa đông lạnh giá, khi những bông tuyết trắng xóa phủ kín núi rừng, người dân nơi đây không đi hái trà. Đó là thời gian cây trà Shan Tuyết bước vào giấc ngủ đông, tích lũy năng lượng và dưỡng chất để chuẩn bị cho sự bừng tỉnh vào mùa xuân.
Mùa đông khắc nghiệt không chỉ là thử thách mà còn là cơ hội để cây trà Shan Tuyết hấp thụ được lượng dưỡng chất dồi dào từ đất mẹ. Những cơn gió lạnh buốt, những đợt sương giá và tuyết rơi dày đặc tưởng chừng như làm cây trà yếu đi, nhưng thực chất lại giúp cây trà tích tụ trọn vẹn những tinh túy của đất trời vào các chồi non.
Nhờ đó, khi mùa xuân đến, những chồi non này chứa đựng hàm lượng nội chất cao và thành phần dinh dưỡng phong phú như: axit amin, pectin, vitamin, protein,… Mùa xuân đến, tiết trời trở nên ấm áp, những cơn mưa xuân lất phất cũng dần xuất hiện, đánh thức những chồi non sau giấc ngủ đông dài.
Những búp trà mùa xuân bung lá chậm hơn mùa hè, giúp người dân thu hái được nhiều búp trà và lá non nhất, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm trà Shan Tuyết. Đây là thời điểm vàng để thu hoạch những búp trà non mơn mởn, căng tràn sức sống, mang trong mình hương vị tinh túy nhất. Sương sớm đọng lại trên lá trà, tạo nên một lớp “tuyết” mỏng manh, lấp lánh, càng làm tăng thêm vẻ đẹp và giá trị của trà Shan Tuyết.
Trà vụ xuân là vụ trà được thu hoạch vào mùa xuân, bắt đầu từ Tết Nguyên đán và kéo dài trong 3 tháng đầu năm. Tính theo dương lịch, vụ trà xuân thường diễn ra từ giữa, cuối tháng 2 đến đầu tháng 5. Tùy theo thổ nhưỡng, thời tiết, mỗi vùng sản xuất trà có thời gian thu hái khác nhau.
Thông thường, tháng 4 là thời điểm thu hoạch trà vụ xuân nhộn nhịp nhất, khi những búp trà đạt độ chín muồi, mang đến hương vị thơm ngon nhất. Từ sáng sớm, khi sương mù còn chưa tan hết, những người dân cần mẫn đã mang gùi lên núi hái trà. Họ tỉ mỉ chọn từng búp trà non, đảm bảo chỉ những búp trà tốt nhất, đạt tiêu chuẩn một tôm hai lá mới được đưa về chế biến.
Sau đó, họ lại tranh thủ sao trà ngay để trà giữ được nguyên vị tươi ngon và cũng để kịp cho ngày mai lên núi hái trà sớm. Công việc tuy vất vả, đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, nhưng luôn tràn đầy niềm vui và sự tự hào vì họ đang góp phần gìn giữ và phát triển một đặc sản quý giá của quê hương.
Sau khi sao khô, trà được vò nhẹ nhàng để tạo hình và giải phóng hương vị. Cuối cùng, trà được sấy khô lần nữa để đảm bảo độ ẩm đạt chuẩn và trà có thể bảo quản được lâu dài. Quá trình chế biến này đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác, bởi chỉ cần một sai sót nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của trà.
HTX Thác Thúy đã và đang nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời quảng bá thương hiệu Trà Shan Tuyết Thác Thúy đến với người tiêu dùng trong và ngoài nước. Thông qua việc tham gia các hội chợ, triển lãm, HTX đã giới thiệu sản phẩm đến đông đảo khách hàng, nhận được nhiều phản hồi tích cực.
Bên cạnh đó, HTX cũng chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Việc trồng và chăm sóc cây trà Shan Tuyết được thực hiện theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và bảo vệ môi trường sinh thái.
Trà Shan Tuyết Thác Thúy không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, mà còn là một nét văn hóa độc đáo của người dân vùng núi Tây Bắc. Mỗi chén trà là kết tinh của đất trời, của công sức và tâm huyết của người làm trà. Uống trà Shan Tuyết Thác Thúy không chỉ là thưởng thức hương vị, mà còn là cảm nhận tình yêu thiên nhiên, sự trân trọng giá trị truyền thống và sự gắn kết cộng đồng.