Thác Thí – Viên ngọc ẩn mình dưới chân Tây Côn Lĩnh

Giữa những ngọn núi trùng điệp của dãy Tây Côn Lĩnh, ở nơi đầu nguồn sông suối hiền hòa, có một vùng trà ít người biết đến nhưng lại mang giá trị đặc biệt – đó chính là Thác Thí, Bắc Quang. Nếu Hà Giang được coi là thủ phủ của trà Shan Tuyết, thì Thác Thí là một “viên ngọc ẩn mình”, nơi cây trà cổ thụ kết tinh sự tinh khiết từ mưa nguồn, đất đỏ và rừng nguyên sinh.

Vị trí địa lý – nơi giao hòa của mưa và núi

Thác Thí nằm ở xã thuộc huyện Bắc Quang, ngay chân dãy Tây Côn Lĩnh – ngọn núi cao nhất vùng Đông Bắc Việt Nam. Đây cũng là khu vực đầu nguồn cung cấp nước sinh hoạt cho cả huyện, vì vậy rừng và đất nơi đây được bảo vệ nghiêm ngặt, hầu như không chịu tác động của hóa chất hay canh tác công nghiệp.

Đặc biệt, Bắc Quang được gọi là “rốn mưa” của Hà Giang: mưa nhiều, độ ẩm cao quanh năm. Chính điều kiện khí hậu này tạo nên lớp đất màu mỡ, giúp những cây trà Shan Tuyết nơi đây hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất, phát triển bền vững qua hàng trăm năm tuổi.

Cây trà Shan Tuyết – lớp áo bạc giữa núi rừng

Trà ở Thác Thí không chỉ quý vì cổ thụ mà còn bởi sự nguyên sơ tuyệt đối. Những búp trà non phủ lớp lông tơ trắng mịn như tuyết, khi thu hái đều toát lên mùi hương mát lành của núi rừng. Lá trà sau khi sao khô thường giữ được màu xanh sẫm, khi pha cho nước vàng sáng hoặc hổ phách, hương thơm thoảng mùi mật ong rừng xen chút thảo mộc.

Hương vị trà Thác Thí nổi bật ở:

• Hương: Thanh khiết, thoảng hương mật ong rừng và thảo quả.
• Vị: Chát dịu, không gắt, cân bằng hài hòa.
• Hậu ngọt: Lắng sâu và dài, gợi cảm giác mát lành như dòng suối nguồn.
• Độ bền: Có thể hãm nhiều lần, mỗi lần lại mở ra một tầng hương vị khác nhau.

Văn hóa và giá trị bảo tồn

Với người dân Bắc Quang, trà Shan Tuyết Thác Thí không chỉ là sản phẩm nông nghiệp mà còn là nguồn sống và niềm tự hào. Do nằm ở vùng đầu nguồn nước sinh hoạt, toàn bộ khu vực được bảo tồn nghiêm ngặt, không cho phép sử dụng hóa chất. Nhờ vậy, trà nơi đây mang trong mình tính hữu cơ tự nhiên hiếm có, được giới trà nhân đánh giá rất cao.

Ngày nay, cùng với sự phát triển của du lịch cộng đồng, Thác Thí đang dần trở thành điểm đến cho những ai muốn khám phá nền văn hóa trà thuần khiết. Du khách có thể đi men theo những con suối, ngắm thác nước, tham quan những cây trà cổ thụ khổng lồ và trải nghiệm hái, sao trà ngay tại vườn.

Giá trị khác biệt của trà Thác Thí

Trong bức tranh rộng lớn của trà Shan Tuyết Việt Nam, Thác Thí giữ một vị trí đặc biệt:

• Nguyên sơ nhất: Không hóa chất, không canh tác công nghiệp.
• Tinh khiết nhất: Hưởng trọn nguồn nước mưa và đất rừng đầu nguồn.
• Cân bằng hương vị: Không quá mạnh mẽ như Đồng Văn – Mèo Vạc, cũng không quá dày như Hoàng Su Phì, mà là sự dung hòa, thanh khiết.

Chính sự khác biệt này khiến trà Thác Thí được ví như một “dòng suối trong” giữa núi rừng Tây Côn Lĩnh – tinh khiết, ngọt lành và bền bỉ.

Nếu Cao Bồ được biết đến với vị đậm mạnh, Hoàng Su Phì với chiều sâu, thì Thác Thí mang đến một trải nghiệm rất riêng – sự thuần khiết. Nhấp một ngụm trà Thác Thí, ta như nghe thấy tiếng mưa rừng, tiếng thác đổ, và cảm nhận dòng chảy mát lành của núi non. Đây chính là món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng, và là viên ngọc quý cần được gìn giữ cho mai sau.